Keladionline: May 2020

Resepi Mee Rebus Johor

Resepi mee rebus johor

Bahan-bahan:

untuk 1kg mee kuning

.mee kuning, dicelur

1/2 kilo daging, dihiris halus ataupun tetel

4 biji keledek, direbus dan dikisar (keledek merah, tapi rasanya kalau guna keledek kuning lagi elok kerna lebih manis)

Bahan bertanda * diblend

* 3ulas bawang putih,

*3 biji bawang besar

*1/2inci halia

*1/2 cawan udang kering(lebihkan pon sedap)

*3batang serai

1senduk cili blend

3 sudu makan rempah kari daging

Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya

Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK KUAH MEE REBUS:

Panaskan minyak,tumis bahan diblend

* & cili blend sampai naik bau,masukkan rempah kari daging dan tumis sampai pecah minyak kemudian boleh la masukkan keledek rebus yang telah diblend tadi masukkan sekali daging tetel dan masak sampai didih agak kuah masak kemudian bole la masukkan garam,sedikit perasa & gula ye pasti lan rasa kuah mestilah sedikit manis & siap lah dan bole lah dihidang😊

BAHAN TABURAN

(Wajib ada untuk mee rebus johor)

Tepung udang kering

-1/2 cawan udang kering,

-1cwn tepung gandum

-1/2cwn tepung beras

-¼ camt serbuk kunyit

-1biji telur

-Garam

-Air secukupnya

Blend semua bahan bertanda -

Minyak untuk menggoreng

Bahan Hiasan:

Tahu yang digoreng, dipotong kecil

Daun sup, dimayang

Bawang goreng

Telur rebus, dibelah dua

Lada hijau, dipotong bulat

Taugeh, dicelur

Limau kasturi, dibelah

CARA MENYEDIAKAN TEPUNG UDANG KERING

semua bahan² - di blend saje semua

Panas kan minyak,minyak harus lah banyak macam nak goreng rempeyek tu ye & cara menggoreng nye pon sama macam menggoreng rempeyek just lenserkan di tepi kuali dan goreng sampai garing kekuningan dan bole lah diangkat.

Cara Untuk Menghidang

Hidangkan mee yang telah dicelur bersama taugeh. Tuangkan kuahnya dan kemudian hiaskan dengan tauhu goreng, daun sup, bawang goreng, telur rebus, lada hijau, limau kasturi dan tak lupa juga taburan tepung udang kering.

kredit: fariza awaludin

Resepi Nasi LEMAK royale

NASI LEMAK ROYALE

Resepi

Beras 6 pot

Kulit kayu manis

Bunga cengkih

Bunga lawang

Bawang besar

Daun pandan

Serai 1 btg

Santan 1 kotak kecik

Minyak masak 1/2 cawan

Planta 1 sudu

Garam

Serbuk kunyit

Air sukat ikut tanda jari

Nasi wangi dan lembut gebu...

Sambal tumis boleh buat resepi masing2.😂

kredit: sobri saari

Kek Oren Sunquick

Kek oren sunquick mmg rase tu xlh manis sgt dan wangi bau oren sunquick tu .Bahan2 pon mudah je pakai sukatan cawan je..

#bahan:

tepung gandum 2 cawan

minyak masak 1 cawan

pati sunquick 1/2 cawan(kalau nk lbh rse sedap taruk 3/4 cawan)

1 cawan gula (nk manis isi lbh )

baking powder 1 sudu besar penuh

telor gred B 3biji

#cara:

tepung gandum tu ayak bersama baking powder terlebih dahulu

masukkan telor ,gula ,minyak masak , pati sunquick ke dlm blender (sis pakai blender je sbb mls nk bukak mixer hehe )dan blend adunan sampai sebati.

dah sebati keluarkan masukkan ke dlm mangkuk ,

baru masukkan tepung diayak bersama baking powder , balik kaupkan sehingga sebati.

Masukkan dlm loyang 8 in(kalau bulat) atau kalau pakai loyang 4 segi tepat yg berukuran 4 ×7 in

sementara tu panaskan oven dlm suhu 140 drj celcius

dan seting 45 minit atau 1jam

Mcm biasa nak tahu masak ke blom kek tu cucuk dgn lidi , tepung xmelekat bermakna kek dah masak

kredit: anje jj

Resepi Daging Dendeng

Resepi daging dendeng..kalau tengok org jual sebekas nauzbillah mahalnya..buat sendiri puas makan..

Daging setgh kilo rebus empuk

Bwg merah 5biji

Bwg putih 4ulas

Halia

Serai sebatang

Lada hidup 1btg

(blend smua skali)

Cili boh

Kicap utk perap daging agak2 (sy perap smalaman)

1) daging yg dh rebus empuk di perap dgn kicap plg kurang 1jam di tumbuk bg leper skit dan di goreng manja..

2) tumis bahan blend hgga kering dan masukkn cili boh

3) dah kering bahan tumis td msukkn dgg yg dh digoreng tu

4) masukkn lebihan kicap yg perap dgg tadi

5) perasakan dgn perasa dan garam skit..jgn bnyk sbb kicap dh masin..masaklah sehingga btl2 kering dgn api yg slow..

Blh tahan berbulan dlm peti.

Siap!!! Slamat mencuba ya..

Kredit: wani sulinan

Resepi Nasi Tomato Raya

Resepi NASI TOMATO RAYA 😘😘

Nasi

2 cawan beras basmathi

2 1/2 cawan air

sedikit halia

1 1/2 biji bawang besar sederhana saiz potong dadu

2 ulas bawang putih potong dadu

bahan penumis,( kayu manis, cengkih dan bunga lawang)

3 sudu besar tomato paste

1 kiub pati ayam

sebatang serai diketuk

1/2 cawan susu cair

1 sudu besar minyak sapi

dan sedikit minyak tuk menumis

garam

hiasan daun pudina dan bawang goreng

caranya

1. Bersihkan beras basmathi dan rendam sekejap

2. Dalam Kuali ..panaskan minyak dan minyak sapi, masukkan bawang besar, bawang putih dan halia serta bahan penumis

3. Tumis sehingga naik bau...masukkan tomato paste, serai, kacau sebati..

4. Kemudian toskan beras dan masukkan dlm rice cooker dan masukkan bahan tumis tadi serta air...dan garam.. tanak seperti tanak nasi..dah masak baru kacau perlahan2 supaya nasi tak patah2 ye...

## sukatan air bergantung pada beras yg digunakan... Jika basmathi biasa 1 cawan beras airnya 1 1/2 cawan ...

Ayam Masak Merah

1/2 ekor ayam dpotong kecil

2 biji bawang besar saiz sederhana*

3 ulas bawang putih*

sedikit halia*

2 sudu besar cili kering yang telah direbus dan di kisar

2 sudu besar tomato paste

2 sudu besar sos cili/sos tomato

garam

gula

minyak utk menumis

dan bawang besar dipotong bulat tuk hiasan

caranya

1. ayam dipotong kecil dan dibersihkan serta ditoskan dan digoreng garam kunyit.

2. kisar bawang besar, bawang putih dan halia

3. Tumis bahan kisar dan lada sehingga pecah minyak..tumis biar agak lama dgn

api perlahan

4. masukkan tomato paste, sos cili/sos tomato

5. dah agak2 kering masukkan gula dulu dan masukkan air sedikit dan perasakan

dgn garam

6. masukkan bawang besar yang dipotong bulat nipis.

Resepi Dalca daging, hati dan paru lembu dan sayur

300 gm daging lembu dipotong kecil

hati lembu dipotong kecil

paru lembu (diptong dan direbus terlebih dahulu biar empuk)

2 biji bawang besar sederhana saiz

3 ulas bawang putih

3 sudu rempah dalca

1 mangkuk santan

sedikit halia

sedikit air asam jawa

bahan penumis

minyak masak

garam dan sedikit gula

sayur

kacang panjang

terung

bendi

ubi kentang

lada hijau

carrot

caranya

1. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia yang dikisar halus serta bahan penumis sehingga naik bau, kemudian masukkan rempah dalca..biarkan ia sebati dan pecah minyak

2. masukkan sedikit air dan masukkan daging lembu biarkan ia empuk..kemudian masukkan hati lembu dan paru lembu

3. Kemudian baru masukkan santan dan perasakan dengan garam dan gula

4. Jika agak pekat masukkan sedikit air dan masukkan air asam jawa

5. Setelah mendidih masukkan sayur yang telah dipotong... biarkan ia masak...

Resepi Acar Timun

timun dipotong memanjang dibuang empulurnya

Carrot dipotong memanjang

nenas di potong

bawang di mayang halus

sedikit cuka

garam dan gula

air kapur

timun,bawang dan carrot setelah dipotong di rendam kejap ngan air kapur utk merangupkan . setelah itu bersihkan kembali timun tadi

kemudian masukkan cuka sedikit, garam dan gula..dan nenas..kacau sebati dan boleh masuk dlm peti ais

SELAMAT MENCUBA.. 😘😘

Resepi Mee Kari

Bahan² untuk kuah:

🥘Ayam @ daging

🥘Tauhu pelampung (goreng sekejap)

🥘2biji bawang merah besar *

🥘3biji bawang putih*

🥘2s/b udang kering*

🥘10tangkai cili kering*

🥘1batang serai (ketuk)

🥘4s/b serbuk kari√

🥘2s/b serbuk cili√ (nak skip pn bole)

🥘1kotak kecik santan

🥘1cwn air

🥘1pc kiub pati ayam

*Kisar*

√bancuh degan sedikit air√

Cara:

👉Panaskn minyak... Masuk serai.. masuk bahan kisar * dan √... Tumis sampai pecah minyak... Masuk ayam@dging.. bia bagi masak sekejap ya... Lepastu bru masuk santan dan air serta kiub pati ayam....kepekatn kuah agak² je ya.. jagan cair@pekat sangat.. Perasakan garam... gula dan perasa... Biar mendidih... Baru masuk tauhu tadi.. siap...

Bahan lain:

🔸Mee kuning (celur sekejap)

🔸Fishball (goreng&hiris)

🔸Fishcake (goreng&hiris)

🔸Tauge

🔸Daun sup (hiris)

🔸Lada merah/hijau (hiris)

🔸bawang goreng

🔸Limau kasturi

🔸Telur rebus belah dua

🌱Nak tambah kerang/udang pun bole🌱

Selamat mencuba🧡

kredit: Bunga Jua

Resepi Kek Cheese pure

Resepi kek cheese pure ❤

Bahan-bahan:

1kg cream cheese (suhu bilik)

1 cwn gula halus

5 biji telur Gred A

1 sk esen vanilla

2 sb yogurt asli

1 cwn tepung gandum

Panaskan oven selama beberapa minit sebelum membakar kek.

Cara membuat:

- Satukan cream cheese,gula halus,yogurt asli,esen vanilla dan pukul hingga gebu dan ringan.

-Masukan telur (satu persatu),pukul dgn kelajuan max,hingga kembang.

-Akhir sekali masukan tepung dan sebatikan.

-Tuang adunan ke dlm loyang 8 (alas baking paper) hentak beberapa kali supaya adunan mampat dan sekata.

-Guna kaedah water-bath/bain marie (rujuk gambar) bakar kek selama 50-60minit,suhu 130c (api atas sahaja)

-Setelah kek masak,sejukan dan simpan dlm peti sejuk semalaman sebelum dipotong (rasa kek akan lebih sedap dan padat)

Selamat mencuba 😘

Ketupat Palas versi utara

Baru siap ketupat palas versi utara ni. Takdapat balik raya, selalu nya mak ja yg dok buat. Kita tukang balut ja. Taon ni kena buat seniqi la 😁

Resepi pon turun temurun dari tok👇🏻

✅Untuk pulut susu

- 3 cwn beras pulut susu

- 3 1/2 cwn santan

- 2 sk garam

- 2 sb gula

(Boleh adjust masin manis, kalau utara dia lebih kpd lemak masin)

Mcm harini sy buat 2kg pulut susu beli dkt Giant ja.

Sukat pakai mug cwn mcm dlm gambar bwh.

So dpt sukatan:

- 7 1/2 cwn pulut susu

- 8 cwn santan Kara kotak besar yg dicampur air

- 5 sk garam

- 5 sb gula

Cara2:

- Rendam pulut yg dh disukat dlm air selama 2 jam

- Masak santan, gula, garam sampai mendidih

- Masukkan pulut ke dalam santan yg mendidih (makesure tapis pulut betul2, buang air rendaman)

- Guna api sederhana shj , kacau pulut sampai sedikit kering

- Pulut still mentah tapi dh cukup kering tu kira ok

- Biarkan rehat dlm periuk sat, then boleh ceduk sejukkan utk balut.

✅ Buat awai2 simpan dlm freezer dulu. Nak makan raya nanti tinggal kukus ja 10 min 😁

✅ Daun palas beli ja dkt kl ni, RM1/btg . Utk 2kg pulut sy beli 8 batang. Nak selamat guna 10 btg takot daun koyak ka apa.

kredit: najihah huda sokri

Resepi Serunding Daging

Serunding daging

Resepi...

- 1 kilo daging (rebus hingga empuk dan siat2 halus)

- 6 batang serai

- 4 biji bawang besar @ 15 biji bawang merah kecil.

- 1 labu bawang putih

- 20 tangkai Lada kering (klu nk pedas sikit tambah lagi 5 tangkai Lada kering)

- sedikit lengkuas

- sedikit halia

- garam lebih kurang 3 1/2 sudu kfc (secukup rse)

- gula pasir lebih kurang 11 sudu besar (secukup rse)

- serbuk perasa jika suka...

- 2 biji kelapa (santan) @ sekilo santan..salah satuni bole...sy guna 1 kilo daging...1 kilo santan.

Cara membuat...

Blender semua di ats...masukkan dalam kuali bersama santan dan daging yg telah disiat... masak dan kacau hingga kering..x payah tumis...garam dan gula secukupnya...

kredit: sifu maya

Resepi Nutella Tart

'''''''''''''''''''''''''''’'''''''''''''''''''''''''''''’''''''''''''''''''''''

1.250gm butter

2.60gm gula halus

3.1 biji kuning telur

4.450gm tepung gandum

(Kalaw nak buat tart red velvet tu just tambah jer 1 tsp red velvet emalco,kalaw tart biasa tak payah letak ok)

Bahan inti

* Nutella Coklat(hakak guna coklat dalam gambar tu jerk)

* almond flavour 1/2 tsp (tak letak pon boleh)

Cara2 nyer

1.pukul manja jer mentega dan gula sampai sebati,bukan sampai kembang taw.

2.lepas tu masukkan kuning telur.

3.dan akhir sekali masukkan tepung dan uli sehingga menjadi doh.

4.terap doh menggunakan acuan tart dan susun diatas dulang pembakar.

5.paipkan nutella ikut banyak mana yang kita nak lepas tu tabur dengan badam cincang yang telah dibakar seketika.

6.bakar selama 15-20 minit,

(Kalaw suka garing sikit biskut nyer bakar dulu selama 5 minit,lepas tu baru paipkan coklat nutella dan bakar lagi dalam 10-15 minit)

*hakak terus paip coklat tu sebab malas tunggu 🤭

*lagi satu jangan lupa sangai tepung tu dulu yer,tak nak sangai pon tak ape tapi kalaw nak lebih ringan sangat la dulu....😁

*kalaw tak pandai gune acuan tart tu,uols boleh lah bulat2kan n buat lubang kat tengah yer

kredit: umie nurhayati..

Tart Nenas viral

ORIGINAL montok demokk , tu haa bukti , cikgu ina kata gentel inti besar ibu jari , lupa tanya ibu jari tangan ke kaki 🤣🤣 Tapi sumpah sedap yaaa amattttt 💖

Bahan2

🍍1 ketul butter (saya guna purebutter Tatura)

🍍3 sb susu pekat

🍍2 sb minyak sapi

🍍1 kuning telor

🍍Esen vanila

🍍Pewarna kuning

👉Kacau sebati guna senduk je bahan2 diatas

🍍3 1/4 cawan tepung gandum

🍍2 sb tepung jagung

🍍2 sb tepung kastard

👉Masukkan secawan dulu gandum dlm adunan butter

👉Tambah tepung jagung dan tepung kastard

👉Tuang baki tepung gandum .Uli 3 minit .

👉Terap , letak jem dan gulung . Glaze dgn kuning telor (tambah pewarna kuning sikit)

👉Bakar 165c selama 25-30 minit (saya bakar 30 minit)

Siapp.. Selamat Mencuba 💖

kredit: wan atirah

Resepi Biskut Cornflakes Crunchy

Resepi Biskut Cornflakes Crunchy Chocolate Chips
=

Bahan-bahan :

250g buttercup atau boleh guna planta
1 cawan gula aicing
1 sudu kecil esen vanila
3/4 cawan tepung jagung
2 cawan tepung gandum
Cornflakes secukupnya ( Cik tom letak dalam 3 cawan, kasi ramas sikit ye)
Chocolate chips
Chocolate rice (optional)
Almond cincang (optional)

Cara-cara:

• Kacau sebati butter, gula aicing dan esen vanila. Guna senduk je. Jangan pukul sampai kembang.

• Kemudian masukkan tepung jagung dan tepung gandum sikit-sikit ye. Tak payah ayak bagai. Kacau sebati. Adunan memang lembik ye, jangan panik.

• Masukkan cornflakes, chocolate chips dan almond, gaul sebati.

• Sudukan adunan atas loyang yang dah disapu butter/ planta. Nak cubit-cubit guna jari jemari pun boleh. Lepastu nak golek-golekkan dalam baki cornflakes yang ada pun terserah dong. Bisa aja.

• Jarakkan sikit ye, biskut akan mengembang. Tapi dia punya kembang tu biasa-biasa je sebab kita tak guna soda bikarbonat dan baking powder.

• Sebelum tu, boleh panaskan oven dulu ye dalam 5-10 minit. Kemudian baru boleh bakar biskut kita, suhu 160’c masa 20minit atau ikut oven masing-masing ye (api atas bawah).

* Mula-mula keluar dari ovan biskut memang lembut, lepastu baru akan keras. Sejukkan dulu baru susun dalam balang.

Selamat mencuba😋

kredit: nurul syuhada che din

Semperit Red Velvet

Resepinya :

250gm buttercup

1/2 cawan susu pekat

2 sudu besar pewarna merah

1 sudu besar cuka makan

3 cawan tepung jagung (ayak)

2 sudu besar tepung kastad

1 sudu besar serbuk koko

1. Gaul sebati buttercup dengan susu pekat. Kemudian masukkan pewarna dan cuka.

2. Masukkan tepung kastad dan serbuk koko. Gaul sebati. Jangan pukul. Gaul lembut je.

3. Masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit sambil uli. Kalau adunan masih lembik boleh tambah tepung jagung hingga doh tak melekat di jari bila digentel, dah boleh terap. Jangan sampai doh terlalu keras. Pastikan masih lembut bila ditekan.

4. Bakar 160 darjah 30 minit, atau sehingga kuih masak sekata sampai bahagian dalam.

Tips:

* Patahkan semperit, kalau bahagian doh tgh masih lembab masuk balik dalam oven, turunkan suhu 140 darjah dan set lagi 5 minit. Semperit yang masak sepenuhnya akan rasa ringan bila diangkat

*Boleh juga gantikan cuka, serbuk koko dan pewarna merah dengan 2 sb red velvet emulco

Selamat mencuba

kredit: nadira baharuddin