Resepi karipap rangup mudah dan ringkas

Karipap rangup

BAHAN BANCUHAN TEPUNG

1/2 kilo tepung gandum (lebih kurang 3½ cawan)
1/2 cawan minyak masak
2 Sb tepung jagung
2 Sb tepung beras
1 cawan air sejuk dari peti ais
1 sk garam
.
.
BAHAN INTI

4 biji kentang (potong dadu kecil)
Sedikit ayam/daging ( cincang )
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2 Sb rempah kari daging
1 Sk jintan manis
1Sk serbuk ketumbar
Sedikit daun kari
Garam dan gula secukup rasa. 
.
.
Cara memasak kulit karipap:

1. Panaskan minyak sehingga betul2 panas dan masukkan ke dalam tepung.
2. Kacau dgn senduk dan kemudian dgn jari sampai berderai.
3. Masukkan air. Uli sehingga sebati.
4. Bahagikan bancuhan bulat2 sesuai utk size 1 biji karipap. Rehatkan sekejap doh tersebut. 
5. Nipiskan doh (jgn terlalu nipis). Masukkan inti, kemudian kelim atau guna acuan karipap .
6. Goreng dengan api perlahan.
.
.
(Cara Membuat Inti)

1. Tumiskan bawang besar & putih sehingga naik bau.
2. Masukkan rempah dan daun kari.  Masak rempah seketika kemudian baru masukkan ayam/daging,  dan diikuti dgn kentang.  Perasakan dgn garam dan gula sedikit.  Boleh perasakan dgn kiub pati ayam. 
3. Masak sehingga ayam/daging masak dan kentang lembut.  (Inti jgn terlalu berminyak dan berair,  biar betul2 kering). 
.
.
.
*saya pernah buat bancuhan tepung tanpa panaskan minyak. Alhamdulillah menjadi jugak cuma kurang rangup.

* dalam gambar ni sebelum goreng tau

kredit: fadila sofia